Soms heb je gewoon geen zin om helemaal vanaf nul te koken, maar wil je wel iets dat er fris, gezond en een beetje fancy uitziet. Deze pokébowl hack is daar perfect voor.
Met een bakje sushi uit de aanbieding als basis en een paar simpele toevoegingen maak je in no time een bowl die eruitziet alsof je ‘m bij een lunchspot hebt gehaald.
Ingrediënten (2 personen)
- 2 schalen verse sushi (Dirk actie)
- 1–2 avocado’s (Dirk actie)
- 1 komkommer (Dirk actie)
- 1 handje trostomaten (Dirk actie)
- 1 zakje slamix (Dirk actie)
Voor de dressing:
- 2 el yoghurt (Dirk actie)
- 1 tl citroensap
- Snufje zout & peper
Bereiding
- Snijd de groenten
Snijd de avocado in blokjes, de komkommer in dunne plakjes en de tomaatjes in partjes. - Maak de dressing
Meng de yoghurt met een beetje citroensap, zout en peper tot een frisse saus. - Maak de bowl op
Verdeel de slamix over twee kommen als basis. - Voeg de sushi toe
Leg de sushi bovenop of snijd ze eventueel in kleinere stukjes voor een echte bowl-look. - Top af met groenten
Verdeel de avocado, komkommer en tomaat over de bowl. - Finish
Lepel de dressing erover en eventueel nog een beetje extra peper voor een luxe touch.
Variatietip
Wil je deze nog meer “poké vibes” geven?
Voeg wat sojasaus, sesamzaadjes of een beetje sriracha mayo toe (als je dat in huis hebt).
Bespaartip
Gebruik sushi uit de aanbieding als basis in plaats van losse ingrediënten kopen. Dat scheelt flink en je hebt meteen vis, rijst én smaak in één.
Heb je leftovers? Snijd alles klein en maak er de volgende dag een lunchbowl van 👀
Glam serveertip
Gebruik een brede kom en leg alles een beetje losjes naast elkaar (niet mixen).
Dat “gestylede” effect maakt het meteen Instagram-worthy
