Een fris en licht gerecht dat luxe aanvoelt, maar volledig draait op aanbiedingen. De combinatie van zachte zalm, zoete mango en romige avocado zorgt voor een perfect gebalanceerd bord.
IngrediĆ«nten (2ā3 personen)
- 2 zalmfilets (aanbieding Lidl)
- 1 mango (aanbieding Lidl)
- 1 bos groene asperges (aanbieding Lidl)
- 1 avocado (aanbieding Lidl)
- 1/2 rode peper (aanbieding Lidl)
- 1 limoen of citroen
- Olijfolie
- Zout & peper
Bereiding
- Verwarm de oven op 200Ā°C en leg de zalm op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper.
- Bak de zalm 12ā15 minuten in de oven tot hij net gaar is.
- Snijd de houtige uiteinden van de asperges en bak ze 7-10 minuten in een pan tot ze licht knapperig zijn. Besprenkel ze met wat zout.
- Snijd de mango en avocado in blokjes en meng met fijngehakte rode peper en limoensap.
- Serveer de zalm met de mango-avocado salsa en asperges.
- Rasp wat citroen- of limoenschil over de zalm voor een frisse, luxe touch.
Bespaartip
Koop mango die iets rijper is (vaak afgeprijsd), perfect voor salsa. Of check of Lidl geen mango in de diepvries heeft. Diepvies vruchten zijn vaak sowieso goedkoper dan verse.
Variatie
Geen avocado? Gebruik extra tomaat (aanbieding Lidl) voor een frissere salsa.
