Deze sticky kipsticks uit de oven voelen als zoān gezellig Mediterrane traybake die je krijgt in een klein restaurantje aan zee. De zachte kip, sticky balsamico glaze en romige kruidenrijst maken dit echt comfort food met een luxe uitstraling.
Ingrediƫnten (2-3 personen)
- 800 g scharrelkip braadsticks (aanbieding Aldi)
- 1 zak wortel julienne (aanbieding Aldi)
- 1 broccoli (aanbieding Aldi)
- 250 g rijst naar keuze
- 2 el balsamicocrĆØme (aanbieding Aldi)
- 1 el olijfolie
- 1 teen knoflook
- Italiaanse kruiden (aanbieding Aldi)
- 2 el crĆØme noblesse of kruidenroomkaas (aanbieding Aldi)
- Handje geroosterde amandelen (aanbieding Aldi)
- Peper
- Chilivlokken (optioneel)
Bereiding
1. Marineer de kipsticks
Dep de kip droog met keukenpapier.
Meng in een grote kom:
- olijfolie
- balsamicocrĆØme
- fijngehakte knoflook
- Italiaanse kruiden
- zwarte peper
Hussel de kipsticks goed door de marinade zodat alles mooi bedekt is.
Laat eventueel 15-30 minuten marineren voor extra smaak.
2. Rooster de kip goudbruin
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de kipsticks op een bakplaat of ovenschaal. Zorg dat ze niet te dicht op elkaar liggen zodat ze mooi kunnen karamelliseren.
Bak ze ongeveer 35-45 minuten tot:
- de buitenkant sticky en goudbruin is
- de randjes licht gekaramelliseerd zijn
- en de kip helemaal gaar is
Lepel halverwege wat van de warme glaze uit de ovenschaal over de kip.
3. Rooster de groenten
Meng de broccoli en wortel julienne met:
- klein beetje olijfolie
- peper
- Italiaanse kruiden
Leg ze de laatste 20 minuten bij de kip in de oven zodat ze licht geroosterd en zoeter worden.
4. Maak de romige kruidenrijst
Kook de rijst volgens de verpakking. Roer daarna een lepel crĆØme noblesse of kruidenroomkaas door de warme rijst zodat hij zacht en romig wordt. Voeg eventueel wat extra Italiaanse kruiden toe.
5. Serveren
Schep de romige rijst op de borden. Verdeel daar de geroosterde groenten naast. Leg de sticky kipsticks erbovenop en lepel wat extra glaze uit de ovenschaal over het geheel. Werk af met geroosterde amandelen voor extra crunch en eventueel wat chilivlokken.
Bespaartip
Gebruik overgebleven kip later in wraps, pasta of lunchbowls. De sticky glaze maakt restjes extra lekker.
Variatietip
Voeg wat cottage cheese of een lepeltje frisse yoghurtsaus toe voor een extra romige touch.
