Zin in iets fris, voedzaams en toch super satisfying? Deze falafel bowl is jouw go-to. Met knapperige falafel, romige hummus en frisse groenten maak je in no time een bowl die voelt als een lunchbar pareltje ā maar dan gewoon thuis en budgetproof.
Ingrediƫnten (2 personen)
- 1 verpakking falafel (Lidl actie)
- 1 bakje hummus (Lidl actie)
- 1 komkommer (Lidl actie)
- 1 paprika (Lidl actie)
- 1 handje jonge bladsla (Lidl actie)
- Ā½ aubergine (Lidl actie) (optioneel, maar heel nice geroosterd)
- 1 el olijfolie (Lidl actie)
- 1 tl citroensap
- Snufje zout & peper
- Optioneel: beetje yoghurt of knoflooksaus (voor drizzle)
Bereiding
- Falafel bakken
Bak de falafel goudbruin in een pan of oven volgens de verpakking. - Groenten voorbereiden
Snijd de komkommer en paprika in dunne reepjes.
Snijd de aubergine in blokjes en bak deze kort in olijfolie tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn. - Frisse basis
Verdeel de bladsla over twee kommen. - Opbouwen (glam moment ✨)
Leg de falafel, groenten en aubergine speels in de bowl.
Schep een royale lepel hummus aan de zijkant. - Afmaken
Besprenkel met citroensap, olijfolie en eventueel een lichte yoghurtdrizzle.
Snufje zout & peper erop en klaar!
Variatietip
Maak ām extra luxe met wat geroosterde pitjes of een handje noten (die royal mix ). Of voeg wat feta toe als je ām iets romiger wilt maken.
Bespaartip
Gebruik hummus als zowel dip Ć©n dressing , zo heb je geen extra saus nodig Ć©n maak je de bowl meteen romiger.
