Deze romige kipovenschotel zit vol smaak dankzij gekruide kip, zoete paprika, sappige tomaatjes en een goudbruine laag gesmolten kaas. De knapperige nachochips bovenop maken het helemaal af. Comfort food op z’n best!
Ingrediënten (4 personen)
Uit de Lidl-aanbieding
- 400 g kipfiletblokjes
- 250 g cherrytomaten
- 200 g geraspte gratinkaas
Verder nodig
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 ui
- 1 blik maïs (ca. 300 g uitgelekt)
- 500 g aardappelschijfjes
- 200 ml kookroom
- 100 g nachochips
Kruidenmix
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl knoflookpoeder
- ½ tl chilipoeder (optioneel)
- peper en zout
Bereiding
1. Verwarm de oven
Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Bak de kip
Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan. Bak de kipfiletblokjes goudbruin. Voeg de paprika en ui toe en bak 5 minuten mee.
3. Maak de romige saus
Voeg de kruidenmix toe en bak kort mee.
Roer vervolgens de kookroom en maïs erdoor.
Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.
4. Bouw de ovenschotel
Verdeel de aardappelschijfjes over een ingevette ovenschaal.
Schep het kipmengsel eroverheen.
Verdeel de cherrytomaten tussen het mengsel.
Bestrooi royaal met de geraspte kaas.
5. Bakken
Bak de ovenschotel 25 tot 30 minuten totdat de kaas goudbruin is.
Verkruimel de nachochips over de schotel tijdens de laatste 5 minuten van de baktijd zodat ze lekker krokant blijven.
6. Serveren
Laat de schotel 5 minuten rusten voordat je hem serveert.
Bespaartip
Heb je nog wraps in huis? Vul ze de volgende dag met restjes van deze ovenschotel voor een snelle lunch of avondmaaltijd.
Variatietip
Voeg vlak voor het serveren wat blokjes avocado en een schepje zure room toe voor een echte Tex-Mex uitstraling. Ook lekker met wat verse koriander.
Waarom wij dit recept leuk vinden
Deze ovenschotel combineert alles wat comfort food zo lekker maakt: romige saus, sappige kip, gesmolten kaas en een knapperige topping. Het is makkelijk te maken, ziet er geweldig uit en valt gegarandeerd in de smaak bij het hele gezin.
