Deze Italiaanse steak sandwich voelt alsof je hem haalt bij een luxe deli of kleine lunchbar in een zonnig straatje ergens in ItaliĆ«. De combinatie van sappige steak, gesmolten mozzarella en sticky balsamico ui maakt dit echt zoān gerecht waarbij iedereen meteen nĆ³g een hap wil.
Ingrediƫnten (2 personen)
- 250 g biefstuk (aanbieding Dirk)
- 2 verse broodjes of meergranen broodjes (aanbieding Dirk)
- 1 bol mozzarella (aanbieding Dirk)
- 250 g mini trostomaatjes (aanbieding Dirk)
- Handje mixgroente of rucola (aanbieding Dirk)
- 1 rode ui
- 1 el balsamicoazijn
- 1 tl honing
- 1 el olijfolie
- Zwarte peper
- Italiaanse kruiden
- Klein beetje boter
Bereiding
1. Maak de sticky balsamico ui
Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
Verhit een klein scheutje olie in een pan en bak de ui rustig op middellaag vuur tot hij zacht wordt.
Voeg daarna toe:
- balsamicoazijn
- honing
- beetje zwarte peper
Laat zachtjes karamelliseren tot de ui sticky en glanzend wordt.
2. Rooster de tomaatjes
Halveer de mini trostomaatjes.
Bak ze kort in een hete pan met:
- klein beetje olijfolie
- Italiaanse kruiden
- zwarte peper
Tot ze licht blistered en sappig zijn.
3. Bak de biefstuk
Haal de biefstuk ongeveer 20 minuten van tevoren uit de koelkast.
Dep droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en Italiaanse kruiden.
Verhit een pan goed heet met:
- olijfolie
- klein klontje boter
Bak de steak ongeveer:
- 2-3 minuten per kant voor medium rare
- iets langer voor medium
Laat daarna 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Snijd vervolgens in dunne plakjes.
4. Toast de broodjes
Snijd de broodjes open.
Leg er plakjes mozzarella op en rooster kort in de oven of airfryer tot:
- het brood krokant wordt
- de mozzarella zacht begint te smelten
5. Bouw de sandwiches op
Beleg de broodjes met:
- mixgroente of rucola
- plakjes steak
- sticky balsamico ui
- geroosterde tomaatjes
Werk af met extra zwarte peper en eventueel een klein scheutje olijfolie.
Bespaartip
Gebruik overgebleven steak de volgende dag in wraps, salade of een lunchbowl.
Variatietip
Voeg wat Boursin cuisine of truffelmayonaise toe voor extra luxe deli vibes.
