Deze romige farfalle voelt als zoān pasta die je krijgt in een klein Italiaans restaurantje met kaarslicht en een glas rode wijn erbij. De zachte saus, sticky gehaktballetjes en crispy kruidencrunch maken dit echt comfort food met een luxe uitstraling.
Ingrediƫnten (2-3 personen)
- 300 g half-om-half gehakt (aanbieding Aldi)
- 300 g farfalle fantasia (aanbieding Aldi)
- 1 fles Siciliaanse cherrytomatensaus (aanbieding Aldi)
- 1 teen knoflook
- 2 el crĆØme noblesse (aanbieding Aldi)
- 1 handje geraspte Goudse kaas (aanbieding Aldi)
- Italiaanse kruiden (aanbieding Aldi)
- Olijfolie extra vierge (aanbieding Aldi)
- Zwarte peper
- Chilivlokken (optioneel)
Voor de crispy kruidencrunch
- 1 snee luxe vloerbrood (aanbieding Aldi)
- Klein scheutje olijfolie
- Italiaanse kruiden
- Snuf peper
Bereiding
1. Maak de crispy kruidencrunch
Scheur het brood in kleine stukjes of pulseer kort in een blender.
Bak de broodkruimels in een droge pan met:
- klein scheutje olijfolie
- Italiaanse kruiden
- zwarte peper
Bak tot alles goudbruin en crispy is.
Zet apart.
2. Maak de gehaktballetjes
Doe het gehakt in een kom met:
- Italiaanse kruiden
- zwarte peper
- eventueel klein beetje zout
Rol kleine balletjes ter grootte van een walnoot.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de balletjes rondom goudbruin en licht sticky.
3. Maak de romige saus
Voeg fijngehakte knoflook toe aan de pan.
Schenk daarna de Siciliaanse cherrytomatensaus erbij en laat zachtjes pruttelen.
Roer vervolgens:
- crĆØme noblesse
- helft van de kaas
door de saus zodat hij romig en glossy wordt.
Laat de gehaktballetjes nog 8-10 minuten zacht garen in de saus.
4. Kook de farfalle
Kook de pasta al dente volgens de verpakking.
Bewaar eventueel een klein kopje kookvocht.
Meng de warme pasta door de saus. Voeg eventueel een klein scheutje kookvocht toe zodat alles mooi glanst.
5. Serveren
Schep de romige farfalle in diepe borden.
Verdeel daar extra kaas, chilivlokken en de crispy kruidencrunch overheen.
Maak af met een klein scheutje olijfolie extra vierge voor die echte trattoria vibe.
Bespaartip
Maak extra crispy kruidencrunch en bewaar het in een afgesloten potje. Heerlijk over salades, soep of ovengroenten.
Variatietip
Voeg wat geroosterde cocktailtomaatjes of burrata toe voor nĆ³g meer Italiaanse restaurant-vibes.
