De meeste mensen denken bij energie besparen aan korter douchen of de thermostaat een graadje lager zetten. Maar ook in de keuken valt verrassend veel winst te behalen.
Een slimme manier om minder gas of stroom te gebruiken, is koken op restwarmte. Deze eeuwenoude techniek gebruikt de warmte die al in de pan zit, waardoor je fornuis veel eerder uit kan. Het klinkt misschien ouderwets, maar juist nu ontdekken steeds meer mensen deze eenvoudige bespaarmethode opnieuw.
Wat is koken op restwarmte?
Het principe is verrassend simpel. Je brengt een gerecht eerst aan de kook zoals je normaal zou doen. Zodra alles goed heet is, haal je de pan van het vuur en isoleer je deze zo goed mogelijk.
Doordat de warmte niet kan ontsnappen, blijft de temperatuur nog lange tijd hoog genoeg om het gerecht verder te laten garen. Je gebruikt dus geen extra gas of elektriciteit, terwijl het eten rustig doorgaart.
Je hebt niet per se een hooikist nodig
Vroeger gebruikten mensen een houten hooikist gevuld met stro of hooi. Tegenwoordig zijn er speciale geĆÆsoleerde kookzakken verkrijgbaar, maar die zijn helemaal niet noodzakelijk.
ā¬69,99
Een dikke handdoek, een fleecedeken of zelfs een oud dekbed werkt vaak ook prima. Wikkel de pan goed in en zet hem op een hittebestendige ondergrond. Sommige mensen leggen de ingepakte pan zelfs onder het dekbed, al is het belangrijk dat de pan goed afgesloten is en stevig staat.
Niet ieder gerecht is geschikt
De restwarmte-methode werkt vooral goed bij gerechten die normaal langere tijd moeten garen.
Denk bijvoorbeeld aan:
- rijst
- aardappelen
- linzen
- gedroogde bonen
- soep
- curry’s
- stoofgerechten
Voor een biefstuk of een snel gebakken eitje heeft deze methode natuurlijk weinig zin. De grootste besparing haal je juist bij gerechten die normaal twintig minuten tot enkele uren op het fornuis staan.
Waarom bespaar je hiermee energie?
Een pan die een uur staat te pruttelen, gebruikt gedurende die hele tijd energie. Door het fornuis eerder uit te zetten en de warmte vast te houden, hoeft de warmtebron veel minder lang aan te staan.
Hoeveel je precies bespaart, hangt af van je kookplaat, energieprijzen en hoe vaak je deze methode gebruikt. Daarom is het lastig om daar ƩƩn vast bedrag aan te hangen. Wel geldt: hoe langer een gerecht normaal zou koken, hoe groter de potentiƫle energiebesparing.
Extra voordeel: je eten kan bijna niet aanbranden
Misschien wel het grootste voordeel is dat je pan niet meer op het vuur staat.
Je hoeft niet bang te zijn dat rijst droog kookt, soep overkookt of een stoofpot aanbrandt terwijl je even iets anders doet. Dat scheelt niet alleen energie, maar kan ook voedselverspilling voorkomen.
De smaak wordt vaak zelfs beter
Veel gerechten profiteren juist van een rustige garing. Soepen, curry’s en stoofpotten krijgen meer tijd om smaken op te nemen zonder hard te koken.
Ook rijst wordt vaak mooi droog en luchtig doordat het langzaam gaart in plaats van voortdurend te koken.
Bekijk ook:
Energiezuinig koken: 27 tips om water en stroom te besparen
Een ouderwetse tip die nog steeds werkt
Soms blijken de eenvoudigste bespaartips verrassend effectief. Koken op restwarmte is daar een mooi voorbeeld van. Je hebt er vaak niets extra’s voor nodig en met een paar handdoeken of een oude deken kun je direct aan de slag.
Het bespaart misschien geen honderden euro’s per jaar, maar als je deze methode regelmatig gebruikt, kan het energieverbruik tijdens het koken wel degelijk lager uitvallen. En alle kleine besparingen samen maken uiteindelijk het verschil.
Extra tips
“Werkt dit ook op inductie?”
Ja. De restwarmte zit namelijk in de pan, niet in de kookplaat. Daardoor werkt de methode op gas, inductie Ć©n keramisch.
“Gebruik een pan met een dikke bodem.”
Een gietijzeren pan of pan met een dikke sandwichbodem houdt warmte veel langer vast dan een dun pannetje.
“Kook met de deksel op de pan.”
Tijdens de eerste kookfase scheelt dat al veel energie en daarna blijft de warmte beter behouden.
“Maak meteen een dubbele portie.”
Als je toch een pan opwarmt, kost een dubbele hoeveelheid vaak nauwelijks extra energie. De tweede portie kun je invriezen voor een drukke dag.
